Une qualité d'avance !
En 1992, face à la lente érosion enregistrée par la consommation de viande en France au cours des années 90, un groupe d’éleveurs d’animaux de race Normande du département de la Manche décide de trouver un partenaire pour commercialiser leur production sous signe officiel de qualité.
La race bovine normande fait partie des races dites mixtes. Les éleveurs qui l’utilisent tirent leur revenu, aussi bien de la production de lait que de la production de viande. En terme de qualités d’élevage, la Normande est caractérisée par sa capacité à valoriser les fourrages, sa fertilité, sa longévité et sa facilité de conduite.
La viande de race Normande, de très fine structure, se caractérise par sa tendreté et le fin persillé qui lui donne son goût et son moelleux. Déjà au XIXème siècle, les convives des meilleures tables dégustaient avec plaisir cette viande de terroir à la saveur authentique et les bovins de race Normande alimentaient les marchés
La Filière Qualité Race Normande a pour objectif de valoriser la viande de race normande produite dans les conditions d’élevage couramment pratiquées dans l’ouest de la France (ration à base de fourrages pâturés pendant 6 mois de l’année minimum), et qui correspond aux attentes des consommateurs.
La vidéo actuellement diffusée dans les hypermarchés Carrefour, qui met en avant la race normande et les éleveurs bien sûr !